Bärlauch und TCM
Der Bärlauch (allium ursinum) ist durch seine grüne Farbe und im Frühjahr wachsend in der chinesischen Medizin dem Holzelement zugeordnet. Zum Holzelement zählen die Organe Leber und Gallenblase. Der Funktionskreis Leber/ Gallenblase sorgt für einen harmonischen, ungehinderten Fluss unserer Lebensenergie Qi. Körperliche Bewegung, viel Zeit in der Natur und Gartenarbeit (Zurückschneiden der Pflanzen) pflegen das Holzelement und damit den glatten Fluss von Qi.
Grüne Nahrungsmittel
Die entsprechende Farbe des Holzes ist grün. Somit sollten im Frühjahr jede Menge grüner Nahrungsmittel, wie Bärlauch, Spargel, Sprossen, Brennnessel, junger Spinat, Wildkräuter und Löwenzahn auf unseren Tellern landen.
Bärlauch enthält ätherische Öle mit Schwefelverbindungen, Flavonoide, Senfölverbindungen und jede Menge Vitamine (Vitamin C und B Vitamine) und Spurenelemente (Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Selen). Er wirkt ausleitend, reinigend und entgiftend, senkt den Cholesterinspiegel und den Blutdruck, regt den Appetit an und fördert die Verdauung. Weiters hilft er durch seine entzündungshemmende Wirkung oftmals bei rheumatischen Beschwerden.
Rezept Bärlauch-Pesto:
- 160g Bärlauch
- 100g geschälte Mandeln
- 100g Pinienkerne
- bestes unraffiniertes, kaltgepresstes Bio – Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung: Mandeln und Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei anrösten. In der Küchenmaschine zermahlen und nach und nach klein geschnittenen Bärlauch und Olivenöl zugeben. Im Mixer zu einer cremigen Masse mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
Sie wollen mehr Tipps über Ernährung?
In der TCM geht es darum, die eigene Mitte zu stärken. Essen soll dem Körper gut tun, ihn energievoller und vitaler machen.
Terminvereinbarung
Gerne unterstütze ich Sie bei einer Ernährungsumstellung. Vielleicht möchten Sie sich ja auch unserer begleiteten Heilfastengruppe anschließen?
Senden Sie uns einfach eine E-Mail – wir freuen uns auf das Gespräch mit Ihnen!
